编者按：中国的美食和中国的历史一样，内涵丰富，源远流长。其菜肴烹饪厨艺具有许多流派，其中最有影响，最有代表性，为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常称的中国“八大菜系”，其影响无疑扩展到海外，为国际社会所公认。
相信在圣地亚哥住了时间不算短的人，吃过了各处不少的中餐馆。虽然圣迭戈的中餐选择没有洛杉矶那么多，但还是有很多人气很足，比较受欢迎的中餐馆，本专栏即日起开设『吃在圣迭戈』，陆续介绍一些较有名气的中餐馆，也希望作为给外来的游客到圣迭戈想吃什么中餐的参考。
『吃在圣迭戈』系列
天厨沪川湘 佳肴百味香
靠山吃山，靠海吃海。如果你在被称圣迭戈“小硅谷”- 索朗托谷附近区域居住或上班，相信你一定听说过或者去过位于Mira Mesa 路9225号的『天厨沪川湘』餐馆。这家餐馆因为一贯禀呈薄利多销的经营方针，一贯坚持品质第一的原则，所以生意红红火火，名声远播。
天厨沪川湘，顾名思义，是其菜式的多样性。除了沪川湘菜外，还有北方菜，东北菜，粤菜。烹饪这些菜式，都是由精于这些菜式的师傅掌勺。
天厨
沪川湘另外的特点是很多菜是独家仅有。例如“北京凉拌粉皮”，粉皮是店内制作，绝非由买来的干粉皮加工。周末的点心，也是手工制作，不像有的店家，由买来的冷冻半成品再加工。最近又开始店内已经开始供应手工制作的新鲜面。
（图左：开洋炒丝瓜）
天厨沪川湘除了定期推出特价菜外，还有不定期的新菜奉献给顾客。比如近来就有“香脆四季豆”。简单的四季豆，烧
制可要好几道工序。配上青红椒碎，洋葱碎，花生，此菜看上去异常宜人，绝对刺激味蕾（图右）。
由于经常推出自己的特色，天厨沪川湘吸引了附近不少在圣迭戈“小硅谷”，无论是大小公司、几所学校、还是附近的居民，每天一到营业时间，总见店堂客满盈盈。
天厨沪川湘最近除了将推出香脆四季豆（左下图），还将陆续推出其他的健康新菜，譬如熘双丁（图右），香辣鱼片（下右图）等。
（圣地亚哥华文网特约报道SanDiegoChinesePress.com）
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