古老的中华民族，其文化深奥，优雅，动人，早被世界所公认，所向往。而酒文化则更是中华民族文化的一枝奇葩。香飘五湖四海，开发，推动中华鸡尾酒正是继承、发扬中国酒文化的一项创举，其蒸蒸日上、方兴未艾的事业日益成为世界鸡尾酒艺苑中独树一帜的流派。

鸡尾酒（又称混合酒）是香、色、味兼备的艺术酒，名源于英文Cocktail，法国又称其为美国饮料。它是由两种以上材料调制而成，其一是基酒（也叫酒底），一般以蒸馏酒为主；其二是副材料，如果汁、果酒、鸡蛋、牛奶、汽水等。当把几种材料按配方摇匀调制，使充分混和冷却、成为味道调和的酒时，其协调的味觉中仍然保持酒的品格和酒的刺激感。
鸡尾酒是增强食欲的滋润剂，又能使人兴奋，创造热烈气氛。喝鸡尾酒，能够使紧张的神经松缓，消除疲劳。借酒消愁，借酒交友，促使人与人之间深化友情，了解沟通。
目前，国外的鸡尾酒品种已达数千种，已渗透到社会各个阶层，成为世界最大的消费品之一。近年来，国产名酒如茅台、汾酒、五粮液、桂花陈酿、五加白等已陆续打入国际鸡尾酒行列；如以茅台为基酒的“中国马天尼”、以“竹叶青”为基酒的“欢乐四季”、“长城之光”，以“洋和大曲”为基酒的“梦回洋沙”、以西凤酒为基酒的“美
梦”、以五加白为基酒的“五福临门”，都已成为国外许多星级大酒店的畅销鸡尾酒。从国际国内的消费趋势来看，中华鸡尾酒的进一步研究和开发具有很大的潜力。